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來到花蓮縣的大糧倉玉里鎮,沿著193縣道來到美麗的阿美族部落─織羅部落,這裡不僅生產優質的稻米,更有部落老人家珍藏的私房聖品「葛鬱金」,葛鬱金是台灣早期勾芡用的太白粉主要原料,其澱粉質地細緻顏色純白,是適合開發各式食品的優良澱粉原料。



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葛鬱金為竹芋科竹芋屬的多年生草本植物,俗名竹芋及粉薯,在織羅部落的名稱則是Alida或Dangaciw,係早期由東南亞透過原住民遷徙傳到台灣並經過多年的馴化,大量被原住民使用。

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葛鬱金是織羅部落重要的主食,然而隨著外來澱粉加工與大宗作物的引入,部落內葛鬱金的栽培越來越少,同時也面臨著人口外移的問題,使織羅部落農業生產陷入困境。自小吃葛鬱金長大的部落族人黃偉峰(見圖,楊漢聲翻攝),不忍看見葛鬱金凋零,鼓勵族人栽培,並嘗試用天然有機栽培方法,更開發磨粉以及加工食品等,希望能刺激葛鬱金在部落的發展。行政院農業委員會花蓮區農業改良場,得知部落農友黃偉峰振興葛鬱金的想法後,於兩年前,為織羅部落量身打造專屬的葛鬱金產業發展。花蓮農改場表示,葛鬱金適應台灣氣候,適宜採用有機栽培,農改場輔導期增加培土高度以及適當之行株距,提升塊莖澱粉比例含量增加產值;在加工方面輔導製作葛鬱金即食餐包的加工技術,冷藏下可保存10個月,有效將賞味期拓展至作物的非產期。而部落農遊輔導則開發體驗以葛鬱金粉作為基底的葛鬱金柑橘果凍,完成的果凍不僅可口,外型更是漂亮討喜,成為Alida葛鬱金節的一大亮點商品,同時也協助規畫在地風味餐與葛鬱金採收體驗並融入食農教育,吸引消費者進入部落帶動商機。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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