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記者丁士芬、楊成霆/綜合報導

時尚新時代!不少時裝品牌近年來流行結合餐飲,融合視覺與味覺,像設計大師陳季敏過去是以高級訂製服為主,但她日前在天母開了一間複合式店面,一半是餐飲空間一半是藝術展間,兩者相輔相成!

鮮嫩培根在鐵板上煎的滋滋作響,逼出油脂和香氣,接著加入洋蔥和蒜頭一起拌香,再放入甘藍葉和白酒大火快炒,最後加入義大利麵還有奶油,讓味道充分吸入麵汁中,貴婦午餐最愛輕食義大利麵,美味上桌!下一道牛肉沙拉。

▲輕食鮮嫩培根義大利麵。

美國牛小排先煎到外層熟透,再放進180度烤箱烤1到2分鐘,準備生菜、番茄、洋蔥和櫻桃蘿蔔做精美擺盤,最後重頭戲牛小排切片放在最上層,再加入起士和莎莎醬,酸中帶香的沙拉最適合當開胃菜。整桌的美食配上咖啡,這兒不是五星飯店而是時尚餐廳,叫「時尚」因為幕後推手是她,國際設計大師陳季敏。

▲牛肉沙拉加上精美擺盤,開胃又美味。

一身黑白簡約打扮、聲音輕柔優雅,介紹起餐廳就像走在自家廚房一樣,這兒是陳季敏一手打造的複合式空間,一半是開放式廚房,有著歐洲風格的木頭桌椅,另一半是作品展間,挑高裝潢彷彿走在巴黎又像走在紐約,主打義式、法式、西班牙式的輕食料理,隨著季節不同菜色不定期更換,就像時裝也要換季一樣。

▲複合式空間,一半是開放廚房。

▲另一半則是作品展間。

品牌設計師陳季敏:「輕食是日常生活需要的養份,我們主要不是經營餐廳這個部分,它只是在我生活裡面讓品牌多了個味道,針對不同季節,給不同的感官享受。」

▲陳季敏認為輕食是輔助品牌的一個特色。

身為設計大師,陳季敏的個人品味在餐桌上嶄露無疑,餐具的選購、蠟燭的香氣、蘭花的佈置全都親力親為。

品牌設計師陳季敏:「我把這個空間當作玩具一樣的,很認真的玩它,每個禮拜二我會到花市買花,當然我覺得這一些其實是很快樂的一件事情,因為可以感受到四季的變化。」

結合時尚美食和生活的另空間,隱身在寧靜天母遠離市區塵囂,這裡不只是陳季敏的餐廳,還是她的創作天堂。

▲複合式餐廳也是陳季敏的創作天地。

品牌設計師陳季敏:「先把身體的線條先抓出來,然後再去填理面的輪廓。」

一筆一劃勾勒出身型和衣服線條,陳季敏的設計圖向來堅持親手繪製,就是要讓穿的人感受來自內心的溫度。從一個護理系畢業的小女孩成為國際級大設計師,陳季敏說踏上設計這條路是因為她出身在一個匱乏的年代,每件衣服都是媽媽一針一線縫出來的。

▲護理系畢業的她認為自己生在匱乏的年代,所以成了國際級設計師。

品牌設計師陳季敏:「雖然物質匱乏,但小時後就享受了媽媽量身訂製、幫我們訂製每一套衣服,所以那時候特別期待過年過節,因為那個年代其實要過年過節才有新衣服穿,通常量身訂制要很長時間醞釀,從剪布到媽媽的裁剪,可是那個期待其實是非常非常美好的。」

創立品牌走過30年,這幾年陳季敏變了,她的設計不再只是一件件遙不可及的高級訂製服,而是走進居家生活,5年前另空間的出現就是要實現這樣的理想。

品牌設計師陳季敏:「30年是一個美好年代,這個品牌剛好成熟了,有一定的生活經驗跟美感的累積,我最期待的就是這個品牌,它能夠永續經營給年經一代。」

把時尚變成食尚的還有這個品牌,一顆顆甜滋滋巧克力、一塊塊層次綿密蛋糕,再配上一杯香濃咖啡,法國時裝品牌Agnes B.7年前在台灣開了第一家咖啡店,主打手工甜點,深受台灣小資女孩喜愛,同樣要讓時尚融入生活,因為開蛋糕店一直是創始人Agnes B.的理想。

▲法國時裝品牌Agnes B.在台開咖啡店。(圖/翻攝自生活&廚藝手繹)

品牌設計師Agnes B.:「我有一個畫廊,導演過電影會攝影,當一個設計師能為所有東西設計,我能夠為不同物品設計造型,甚至是飯菜,我喜歡位朋友和家人下廚。」

▲Agnes B.表示自己能為任何物品設計造型。(圖/翻攝自果籽)

為任何東西設計,Agnes B的咖啡店比照歐洲戶外咖啡館打造,一張張黑白照片、一整面的藝術牆、還有整櫃的書本,來到這兒就好像到法國走了一趟,也難怪Agnes B.的餐飲業績占比已經達到3成以上,逐漸獨立出來成為品牌特色,說不定未來有一天提到Agnes B.不會聯想到服飾,而是想到咖啡廳。

▲Agnes B.咖啡店是比造歐洲咖啡館打造。(圖/翻攝自生活&廚藝手繹)

從服飾結合餐飲,這樣的時尚複合店越來越多,品牌不再只是單一發展,透過視覺、味覺,讓「美」融入生活中的每個角落。(整理:實習編輯王羿喧)



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